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Très fortement ancré dans la culture locale, le bois morta fait partie intégrante du patrimoine linguistique, littéraire, artisanal, historique et géographique du parc naturel régional de Brière. Chêne des marais enfoui dans la tourbe, en cours de fossilisation, il s’extrait manuellement selon des règles strictes définies par la Commission syndicale de la Grande Brière Mottière en accord avec les services de la biodiversité. Sa couleur est foncée, quasi ébène. Quelques reflets caramel altèrent sa noirceur. Chaque morceau de morta est unique. Très dense et dur, le morta est un bois d’une grande noblesse, lentement gagnée au cours de ses 5 000 années de silicification. C’est un bois très résistant, mais ses plus beaux avantages restent sa rareté et sa singularité.
Chargé de légendes, l’olivier millénaire est un arbre symbole et les peuples du pourtour méditerranéen qui se nourrissent de ses fruits possèdent en commun les gestes ancestraux de sa culture. En Provence, on dit qu’« à 100 ans, un olivier est un jeune homme ». Pline l’Ancien parla d’un olivier sacré en Grèce dont l’âge était de plus de 1 600 ans. Plusieurs oliviers du Jardin de Gethsémani à Jérusalem, sont réputés dater de l’époque de Jésus. Depuis l’Antiquité, l’olivier que la déesse Athéna fit sortir de terre, est le symbole d’Athènes et représente la force et la victoire, la sagesse et la fidélité, l’immortalité et l’espérance, la richesse et l’abondance. L’olivier est aussi une des plantes les plus citées dans la Bible et Dans le Coran, l’olivier est un arbre béni, symbole de l’homme universel. Sur le drapeau de l’ONU, la couronne de rameaux d’olivier entourant le monde symbolise la paix universelle. Le bois d’olivier est une matière naturelle, un bois très compact et très résistant. Il est plus ou moins clair. Ses veines sont irrégulières et lui confèrent toute sa noblesse une fois fini et poli.
